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 En Alsace, les vins doivent principalement leur nom aux cépages et non aux terroirs. Cette originalité contribue sans doute à leur grande notoriété. Les cépages alsaciens font le bonheur des amateurs de vins car tous les plaisirs des sens sont au rendez-vous. Cette gamme unique de sept cépages, se déploie des vins les plus secs et légers aux plus opulents et corsés.
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Les terroirs d’Alsace déclinent arômes et saveurs dans toute la gamme des cépages alsaciens. Cette diversité leur confère toutes les qualités pour accompagner les grandes tables de la gastronomie, comme les repas plus quotidiens ou encore les moments de détente entre amis.
 Séance d’enchantement à l’apéritif, les vins d’Alsace sont aussi depuis toujours, les complices des produits de la mer. Ils savent également trouver une juste harmonie avec les volailles, les viandes blanches, les gibiers, le foie gras, les recettes exotiques, les fromages ou les desserts.
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CONSERVER ET SERVIR LES VINS D’ALSACE
 De six mois à cinq ans suffisent pour révéler toute la richesse et la valeur des vins d’alsace. Les grands millésimes, les Grands crus, les Vendanges tardives gagnent cependant à vieillir beaucoup plus longtemps en cave.
Les vins se conservent toujours couchés et doivent être servis frais et non glacés. La température idéale se situe entre 8 et 10° pour les vins tranquilles et entre 5 et 7° pour le Crémant d’alsace.
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Sylvaner
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Dégustation : C’est un cépage qui révèle des vins au caractère léger, vif et gouleyant. En primeur il présente une « perle » désaltérante.
Conservation : 1 à 3 ans
T°c de service : 8 à 10°c
Suggestions : Fruits de mer, charcuterie, choucroute ou encore palette fumée
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Pinot-Blanc
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Dégustation : On obtient de cette variété des vins légers qui possèdent à la fois une bonne persistance de part son acidité et aussi une délicate souplesse. Au final le Pinot-Blanc nous offre une belle harmonie.
Conservation : 1 à 4 ans
T°c de service : 8 à 10°c
Suggestions : Poissons grillés, viandes blanches, tourte.
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Riesling
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Dégustation : Le divin élixir qu’est le Riesling nous offre une suprême élégance. Cette variété racée sait allier une belle vigueur et une juste acidité à un fruité exquis, un délectable bouquet aux notes de tilleul et d’agrumes s’exhale de celui-ci.
Conservation : 2 à 6 ans
T°c de service : 7 à 8°c
Suggestions : Hors-d’oeuvre, crustacés, fruits de mer, choucroute, poissons en sauce, viandes blanches.
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Muscat
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Dégustation : Doté d’un caractère frais et fruité à nul autre pareil, le Muscat dévoile son expression variétale de raisin à tel point qu’il nous donne la sensation de manger des grains.
Conservation : 1 à 4 ans
T°c de service : 6 à 7°c
Suggestions : Apéritif, entremets, asperges, desserts.
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Pinot-Gris
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Dégustation : Ce vin qui est en sensible progression depuis quelques années, affirme son côté corsé, fruité, et fait preuve d’une générosité presque moelleuse. On y distingue des notes de fruits de sous-bois ainsi que des nuances fumées. Le Pinot-Gris fait preuve d’une bonne persistance en bouche.
Conservation : 2 à 15 ans (selon les millésimes)
T°c de service : 7 à 8°c
Suggestions : Charcuterie fine, poissons en sauce relevée, viandes et volailles rôties, petit gibier.
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Klevener de
Heiligenstein
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Dégustation : Vin blanc sec, issu du cépage Savagnin Rose, connu depuis longtemps en Alsace, ce dernier a peu à peu laissé place au Gewurztraminer. La commune d’Heiligenstein reste le seul site autorisé à élaborer des vins d’appellation à partir de ce cépage en Alsace.
C’est un vin typé aux arômes complexes et légèrement épicés. Riche et harmonieux, il est pourvu d’une bonne structure, et présente des notes de miel et de fumet.
Conservation : 2 à 5 ans
T°c de service : 7 à 8°c
Suggestions : Apéritif, foie gras, cuisine régionale
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Gewurztraminer
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Dégustation : Nectar imprégné d’une sensation inimitable qui évoque à la fois des épices et également des notes florales (rose flétrie). En bouche, il s’avère être charpenté, rond et long. Le Gewurztraminer fait preuve d’une structure équilibrée très ample.
Conservation : 1 à 15 ans (selon les millésimes)
T°c de service : 7 à 8°c
Suggestions : Apéritif, foie gras, viandes blanches rôties, poissons pochés, plats exotiques, fromages relevés (tel un Munster ou encore un bleu)
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Pinot-Noir
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Dégustation : Vin rouge léger (sur une robe rubis clair), le Pinot-Noir d’Alsace exprime un bouquet aux notes de cerises. Ses tanins fondus lui confèrent un équilibre élégant. On y perçoit une souplesse naturelle et un fruité délicat.
Conservation : 1 à 5 ans
T°c de service :
Rouge : 16°c
Rosé : 12°c
Suggestions : Charcuterie, volailles rôties, Viandes rouges grillées, choucroute, petit gibier, fromage pâte pressée cuite (Comté, Emmental, Beaufort,…)
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Le crémant
d'Alsace
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Dégustation : Vin effervescent élaboré à partir de Pinot-Blanc par deuxième fermentation en bouteille. Lorsqu’on le sert on observe une formation de mousse à la surface du verre ainsi qu’un dégagement de fines bulles.
Conservation : A boire jeune
T°c de service : 8 à 10°c
Suggestions : Apéritif, hors d’oeuvres, poissons, desserts légèrement sucrés
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