Le Pinot-Gris :
Un peu d’histoire : Au 16ème siècle, lorsque le Baron Lazare de Schwendi eut terminé sa campagne contre les Turcs en Hongrie, la légende raconte qu’il rapporta avec lui des plants de vignes de la ville de Tokay. Etant donné que le baron possédait des vignes dans le pays de Bade (Allemagne) ainsi qu’en Alsace, il y a fait introduire le cépage Hongrois : « Tokay ». C’est suite à l’introduction de ce cépage qu’est apparue l’appellation « Tokay ». Des écrits remontant aux alentours de 1750 attestent le fait que le Tokay était cultivé en Alsace.

Cependant, on a pu assister à une modification de l’encépagement, en effet le Pinot-Gris présentant de meilleures aptitudes à produire des vins de qualité, avec le temps a suppléé le cépage initial venu de Hongrie. Au fil des années (vers 1920), on a pu voir des vins issus de cépage « Pinot-Gris », commercialisés sous l’appellation « Tokay d’Alsace ». C’est à partir de 1984 que la dénomination « Tokay Pinot-Gris » a été autorisée par un règlement CEE. En 1993, un accord a été conclu entre l’Union Européenne et la République de Hongrie suite à une contestation de leur part, visant à ne plus utiliser la mention « Tokay Pinot-Gris ». Néanmoins, jusqu’en 2006, date à laquelle le décret entrera en vigueur, il est encore possible d’utiliser cette désignation. Cette démarche Hongroise a été entreprise dans le but d’éviter la confusion entre leurs vins et notre « Pinot-Gris ».